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Andenbeere großfrüchtig (Pflanze)

Andenbeere großfrüchtig (Pflanze)

Physalis edulis
Ein Zufallssämling, der überraschte: die aromatischen Früchte sind dreimal so groß wie die der „normalen“ Andenbeere.
Mutter Natur hat es gut mit den Andenbeeren gemeint und das Zucker-Säureverhältnis so harmonisch vergeben, dass diese Früchte zu recht weltweit Berühmtheit erlangt haben.


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Ananaskirsche

Ananaskirsche (Pflanze)

Physalis pruinosa
Die murmelgroßen gelben Früchte sitzen in einer lampionförmigen Hülle. Bei Reife fallen die Früchte von allein ab, sie schmecken süß und ananasähnlich. Die Beeren reifen schon sehr früh, ab Frühsommer!


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Ananaskirsche Aunt Molly

Ananaskirsche Aunt Molly (Pflanze)

Physalis pubescens ‚Aunt Molly’
Reife Früchte verfärben sich gold-orange.
Die Sorte wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in Polen gezüchtet. Die etwas größeren Beeren haben einen wundervollen Physalis-Mandarinengeschmack.


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Tomatillo Vallisto

Tomatillo Vallisto (Pflanze)

Physalis ixocarpa ‚Vallisto’
Hülle lila, Frucht lila, innen lila durchgefärbt.
Bei allen Tomatillos immer zwei Pflanzen nebeneinander pflanzen, sie tragen sonst keine Früchte!


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Tomatillo Yellow from Dr. Wyche

Tomatillo Yellow from Dr. Wyche (Pflanze)

Physalis philadelphica ‚Yellow from Dr. Wyche’
Am besten für den Frischgenuss geeignet, weil sie einen süßen Geschmack haben.
Sehr produktiv!
Die Tomatillos können sowohl grün als auch gelb geerntet werden.


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Andenbeere (Samen)

Andenbeere (Samen)

Physalis edulis
Ist die bekannte gelbe Beere, die unter ihrem botanischem Namen ‚Physalis’ angeboten wird.
Die köstlichen Früchte reifen im Herbst, etwa im August-September. Die Pflanzen können sehr groß werden. Für die Überwinterung diese kräftig zurückschneiden, hell und kühl stellen. Die Pflanze dankt es Ihnen im nächsten Jahr mit viel mehr Früchten, die auch viel früher reifen.


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Neu! Andenbeere Aguaymanto (Samen)

Neu! Andenbeere Aguaymanto (Samen)

Physalis edulis
Die Sorte schmeckt auffallend süß, die Früchte enthalten weniger Säure. Eine köstliche Sorte! Auch die Hülsen sind ganz anders, schön goldgelb.
Aguaymanto reift sicher bei uns aus. Erste Früchte gibt es Anfang September. Wir selbst hatten noch nie Probleme mit dem Anbau von Andenbeeren, aber ich weiß, dass manche keinen Erfolg haben, weil die Früchte nicht ausreifen. Tipp an dieser Stelle: probieren Sie auch mal Ananaskirschen, die gelingen immer!
Wir bauen Andenbeeren so an: ab Mitte Mai werden vorgezogene Pflanzen mit gutem Kompost in einen kleinen Topf (5 Liter) gesetzt, so sonnig und warm wie möglich aufgestellt. Den Rest des Jahres wird weder gedüngt noch zu viel gegossen.


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Andenbeere Beas Dicke (Samen)

Andenbeere Beas Dicke (Samen)

Physalis edulis
Beas Dicke ist eine besondere Andenbeere. Die Früchte sind sehr groß, abgeflacht und mit leichten Rillen versehen, von der Form her fast wie ein kleiner Kürbis. Sie haben eine orangegelbe Farbe.
Der Geschmack ist sehr saftig, so saftig wie bei keiner anderen Sorte. Vollreif schmecken die Früchte fruchtig, süß, superlecker.
Diese Sorte stammt von einem kleinen Obst- und Gemüsebaubetrieb am Kaiserstuhl (Südbaden), wo sie in über 15 Jahren strenger Auslese herausgezüchtet wurde.


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Neu! Andenbeere Columbia Cherry (Samen)

Neu! Andenbeere Columbia Cherry (Samen)

Physalis edulis
Eine Andenbeere mit kirschförmigen Früchten! Die Seiten sind so hübsch hochgezogen, nach unten hin werden die Früchte schmaler. Die Hüllen sind länglich.
Das Aroma ist vollfruchtig, sehr gut süß-sauer, einfach ein Bombenaroma! Die Früchte werden auch schön groß, eine super Sorte, auf die wir mächstig stolz sind, denn sie ist bei Deaflora entstanden.


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Andenbeere Deep Orange (Samen)

Andenbeere Deep Orange (Samen)

Physalis edulis
Dunkelorangefarbene Form der Andenbeere. Bei keiner zweiten habe ich jemals eine solch intensive Farbe gesehen und natürlich sofort ausgelesen!
Die Früchte werden ordentlich groß, es ist also auch eine Riesensorte. Sie enthalten weniger Säure als andere, sie schmeckt süßer.
Die Früchte sind kugelförmig, fast vollständig rund, die äußere Hülle ist auch bei Reife leicht grünlich.


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Andenbeere großfrüchtig (Samen)

Andenbeere großfrüchtig (Samen)

Physalis edulis
Ein Zufallssämling, der überraschte: die aromatischen Früchte sind dreimal so groß wie die der „normalen“ Andenbeere. Mutter Natur hat es gut mit den Andenbeeren gemeint und das Zucker-Säureverhältnis so harmonisch vergeben, dass diese Früchte zu recht weltweit Berühmtheit erlangt haben.
Nun endlich ausreichend vermehrt, so dass wir sie auch als Samen anbieten können.
Die Früchte sind rund bis leicht in die Länge gezogen. Sie sind orangegelb.


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Andenbeere Perm (Samen)

Andenbeere Perm (Samen)

Physalis edulis ,Perm‘
Sehr große Andenbeere, etwa 3 cm im Durchmesser. Auch die Lampions unterscheiden sich deutlich von den anderen: sie sind nicht zugespitzt, sondern pompomförmig.
Die Frucht füllt die Hülle sehr gut aus.
Sehr guter Geschmack, so wie die anderen.
Die Früchte werden bei uns auch reif.


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Andenbeere Heitmann (Samen)

Andenbeere Heitmann (Samen)

Physalis edulis ,Heitmanm’
Eine Selektion auf Frühreife.
Die Pflanzen tragen etwas kleinere Früchte.
Auch die Pflanzen sind etwas graziler und nicht ganz so ausladend wie die anderen Sorten. Sie bilden wesentlich mehr Früchte, es schadet dem Ertrag also nicht, dass sie etwas kleiner sind.


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Neu! Andenbeere Lady Madonna (Samen)

Neu! Andenbeere Lady Madonna (Samen)

Physalis edulis
Früchte schmecken lecker saftig, süß-fruchtig, kein Vergleich zu den manchmal utopisch sauren, teilweise sogar kratzigen Früchen aus dem Laden, die auch noch um die halbe Welt gereist sind. Das Beste kommt aus dem eigenen Garten!
Hüllen sind von den Früchten gut ausgefüllt. Die Hüllen sind lang und schmal, mit einer ungewöhnlichen Spitze, wie ein Schnabel geformt.
Bei Deaflora entstanden.


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Ananaskirsche

Ananaskirsche (Samen)

Physalis pruinosa
Die murmelgroßen gelben Früchte sitzen in einer lampionförmigen Hülle. Bei Reife fallen die Früchte von allein ab, sie schmecken süß und ananasähnlich. Die Beeren reifen schon sehr früh, ab Frühsommer!


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Ananaskirsche Aunt Molly

Ananaskirsche Aunt Molly (Samen)

Physalis pubescens ‚Aunt Molly’
Reife Früchte verfärben sich gold-orange.
Die Sorte wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in Polen gezüchtet. Die etwas größeren Beeren haben einen wundervollen Physalis-Mandarinengeschmack.


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Ananaskirsche Geltower Selektion (Samen)

Ananaskirsche Geltower Selektion (Samen)

Physalis pruinosa ‚Geltower Selektion’
Wunderbare Auslese der Anaskirsche. Die Geltower Selektion hat für eine Ananaskirsche sehr große Früchte, sie werden etwa 2cm im Durchmesser und damit etwa doppelt so groß wie die anderen. Zudem Massenbehang an Lampions.


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Ananaskirsche Goldie (Samen)

Ananaskirsche Goldie (Samen)

Physalis pruinosa ‚Goldie'
Früchte haben einen ausgezeichneten, sehr süßen Geschmack. Goldie ist eine amerikanische Selektion der Ananaskirsche. Das Aroma hat einen einem Hauch von Erdbeere, dominiert wird es von starkem Ananasgeschmack.
Die Früchte sind gegenüber der normalen Ananaskirsche in etwa doppelt so groß.


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Ananaskirsche Izumii  (Samen)

Ananaskirsche Izumii (Samen)

Physalis pruinosa ‚Izumii’
Die Ananaskirsche Izumii bringt Unmengen an Früchten hervor. Sie schmecken sehr süß.
Die Pflanzen bleiben klein. Die Früchte reifen von Juli bis in den Spätherbst hinein kontinuierlich. Bei Reife ist die Hülle trocken und fällt von allein ab. Die Frucht ist goldgelb getönt und etwa 1cm im Durchmesser.


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Ananaskirsche Zolotya Rossip (Samen)

Ananaskirsche Zolotya Rossip (Samen)

Physalis pruinosa ‚Zolotya Rossip’
Russische Sorte, die meist längliche, große Früchte bildet. Etwa 1,5cm im Durchmesser. Bei Reife sind die Früchte gelb, auch innen.
Sie schmecken sehr süß und haben ein starkes Aroma.
Die Früchte können auch wochenlang aufbewahrt werden, die Hüllen dabei dran lassen. 


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Aztekenkische (Samen)

Aztekenkische (Samen)

Physalis coztomatl
Die Aztekenkirsche stellt die Urform der Andenbeere dar.
Sie kommt wild in vielen Teilen Mexikos vor.
Die Blüten sind gelb mit dunklen Streifen. Die Frucht ist klein, ganz fein violett gepunktet auf orangefarbenem Grund. Sie wachsen in länglichen, in der unteren Hälfte lila, überhauchten Hüllen.
Der Geschmack ist kräftig, anders als bei Andenbeere oder Ananaskirsche, sehr intensiv fruchtig mit leicht bitterem Nachgeschmack. Wir haben die Früchte noch etwas länger neben der Pflanze liegen gelassen, so verschwand die bittere Komponente zunehmend.
Die Früchte müssen schon von den Azteken verzehrt worden sein.


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Sternkirsche

Sternkirsche (Samen)

Physalis angulata
Gelbe, violett gesprenkelte Früchte in violett-weißen Lampions. Der Geschmack erinnert an Papaya.
Tipp: die Lampions nach hinten öffnen und die Früchte in geschmolzene Schokolade tauchen! Jummy!


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Lampionblume (Samen)

Lampionblume (Samen)

Physalis alkekengi
Aus jeder Blattachsel wächst ein orangefarbener Lampion, der in seinem Inneren die runde, leuchtend orangefarbene Frucht verbirgt. Die reifen Früchte schmecken sehr gut, sind etwas säuerlicher als Andenbeere, aber nicht sauer. Die Lampions können getrocknet werden und behalten auch im Winter ihre kräftige Farbe. Die Frucht trocknet dabei ein, es ist eine zudem dekorative Methode um sich getrocknete Früchte herzustellen. Die Pflanze ist winterhart.


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Lampionblume Gigantea (Samen)

Lampionblume Gigantea (Samen)

Physalis alkekengi
Die Lampions werden besonders groß. Sie sind bauchig aufgebläht. Bei Gigantea ist die runde Frucht deutlich intensiver, nämlich rotorange gefärbt. Sie schmeckt süß-säuerlich, fruchtig spritzig.
Diese Lampionblume hat auch einen hohen Zierwert, mit ihren Samenständen sieht sie auch im Winter attraktiv aus.


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Zwerg-Lampionblume (Samen)

Zwerg-Lampionblume (Samen)

Physalis alkekengi var.
Die Pflanzen werden nur 25 cm hoch und sind daher die ideale Balkonfrucht für Kästen und Kübel, die dazu noch absolut winterhart ist.
Die Früchte sind orange und schmecken sehr fruchtig, lecker süß-säuerlich. Sie sind im Herbst reif, wenn sich der Lampion ebenfalls orange gefärbt hat.
Die Pflanzen tragen schon im ersten Jahr der Aussaat reich.


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Tomatillo Amarylla (Samen)

Tomatillo Amarylla (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Amarylla’
Die großen Früchte sind gelb, sie sind ausgereift, wenn sich ihre schützende Hülse langsam aufspaltet. Die Frucht ist fest, saftig und süß, perfekt für Marmeladen, Gelees und natürlich eine fruchtige Salsa! Wir verwenden diese Sorte auch gern für frische Snacks und Salate.
Amarylla ist eine Sorte, die in Europa entstanden ist. Ziel war es, die Pflanzen so an unser Klima anzupassen, damit sie auch mit kühlerem Wetter zurecht kommen.
Die Früchte reifen schon zeitig im August. Unreife Früchte sind grün, können schon geerntet werden, müssen aber gekocht werden. Reife Früchte kann man roh essen und verarbeiten.
Rezept: Europäische Frucht-Salsa mit Tomatillo
400g Tomatillo, 2 Knoblauchzehen, ¼ Apfel, 2 Chili gelb im Mixer pürieren. In einem Topf köcheln lassen zusammen mit: 1 Birne, 1 Handvoll gemischten Stachelbeeren, 7 Pflaumen (ohne Schale). 1/2 TL Kreuzkümmel anrösten, dann zerstoßen. Zur Tomatillomischung geben, salzen, pfeffern. Weiter köcheln lassen, zwischendurch ab und zu umrühren, die Beeren dabei zerdrücken. Tomatillosauce ist fertig, wenn die Birnen weich sind.


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Tomatillo Detsky Dzhem (Samen)

Tomatillo Detsky Dzhem (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Detsky Dzhem’
Russische Sorte. Überhaupt werden Tomatillos sehr oft in Russland gegessen. Sie gehören dort zum Speiseplan wie bei uns Tomaten.
Diese Sorte ist grün, die Hüllen gelblich mit lila Schultern und lila Längsstreifen an den Nähten.
Das Fruchtgewicht beträgt 50g pro Frucht.

Rezept: Rindfleischsuppe mit Tomatillo
500g in Würfel geschnittenes Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 5 Lorbeerblätter, 20 Tomatillos, 250g Blattgemüse der Saison, 6 Kartoffeln, 2 TL Kreuzkümmel, Salz
Alle Zutaten klein schneiden.
Rindfleisch in etwas Öl scharf anbraten. Gemüse hinzugeben und kurz mit anrösten. Mit 1l Gemüsebrühe ablöschen. 20 min köcheln lassen, Kreuzkümmel mahlen, hinzufügen und abschmecken.


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Tomatillo Diiwwii Of (Samen)

Tomatillo Diiwwii Of (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Diiwii Of’
Sorte, die schon sehr gut roh gegessen werden kann.
Die Früchte schmecken süßlich, fruchtig, obstartig.
Die Fruchtfarbe variiert. Teils rein gelbe, teils lila angehauchte Früchte, manche auch grün und andere wieder glasig gelb oder gelb mit lila überhaucht.
Sehr ertragreiche, etwas kleine Pflanzen.
Vollreif platzen die Fruchthüllen unter dem Druck der großen Früchte auf. Die Fruchthülle ist dann pergamentartig und trocken.


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Tomatillos Cisineros

Tomatillos Cisineros (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Cisineros’
Die bekannteste mexikanische Soße Salsa Verde wird z.B. für Taccos und Enchiladas verwendet.
Rezept: Salsa verde
300g Tomatillos, 1 Zwiebel, 4 Serrano-Chilis, 4 Knoblauchzehen, 1 kleines Bund Koriander, 1Tl Zucker, 2El Limettensaft Salz. Tomatillos, Chilis und Zwiebel 5min in der Pflanne rösten und mit allen anderen Zutaten pürieren oder im Mörser zerstoßen.
Die Früchte sind bei den Cisineros hellgrün und mindestens 6cm groß.


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Tomatillo Große Gelbe Süße (Samen)

Tomatillo Große Gelbe Süße (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Große Gelbe Süße’
Gelbe Tomatillosorte mit erfrischend süß-säuerlichem Geschmack. Wenn die Früchte abgefallen sind und die Fruchtfarbe sich auf gelb gefärbt hat, können sie frisch gegessen werden.
Eine Pflanze kann bis zu 10kg Früchte bilden.


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Tomatillo Gigante

Tomatillo Gigante (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Gigante’
Wirklich gigantische, handtellergroße grüne Früchte!
Brauchen natürlich auch mehr Zeit zum Reifen als andere.
Tomatillo-Früchte halten sich in ihren Hüllen monatelang!


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Tomatillo Koroljok (Samen)

Tomatillo Koroljok (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Koroljok’
Gelbe, süße, russische Sorte. Das Fruchtgewicht beträgt 60-90g pro Frucht. Von einer Pflanze kann man bis zu 5 kg ernten.
Frühe Sorte.

Rezept: Eingelegte Tomatillo
Marinade : 1 Liter Wasser, 50 g Zucker, 40 g Salz , 10 g 70% Essig , 2 Stangen Zimt, 8 Nelken 5-8 , 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter.
Tomatillos etwa 30 Sekunden in heißem Wasser blanchieren, dann in Gläser füllen. Marinade kurz aufkochen, heiß über die Früchte geben.
Gläser verschließen.


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Tomatillo Marmeladny (Samen)

Tomatillo Marmeladny (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Marmeladny’
Russische Sorte, empfohlen für die süße Verarbeitung. Die Früchte sehen aus wie Minitörtchen. Sie sind grün, vollreif dann auch gelb. Sie haben einen sehr guten Geschmack und können Vollreif auch roh gegessen werden.

Rezept: Tomatillo-Marmelade
1 kg Tomatillos von den Hüllen befreien, waschen und klein schneiden, in einen Topf geben. Einige Hand voll Blättchen der Zitronenverbene hinzufügen und aufkochen. 1 kg Gelierzucker hinzufügen und nochmals kurz aufkochen. Mit dem Kartoffelstampfer die Stücke etwas zerkleinern. Heiß in Gläser füllen.


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Tomatillo Mexican Husk (Samen)

Tomatillo Mexican Husk (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Mexican Husk’
Roh essbare Sorte. Sie trägt große süß-fruchtig schmeckende Beeren. Sie schmecken reif wie Andenbeere und grüner Apfel.
Pflanzen bilden grüne und lilafarbene Früchte.


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Tomatillo Mramorii (Samen)

Tomatillo Mramorii (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Mramorii’
Schwächer wachsende Sorte mit nicht ganz so ausladenden Pflanzen.
Sehr aromatischer, leckerer Geschmack. Eine der besten Sorten für den Frischgenuss.
Feine Konsistenz.
Die Früchte sind wachsig-gelb und mehr oder weniger violett getönt. Die Fruchthüllen sind ebenfalls immer gelb mit lila.
Früchte wiegen etwa 20g.


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Tomatillo Mexican Strain

Tomatillo Mexican Strain (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Mexican Strain’
Die früheste Sorte, die bei Reife gelb wird.
Mole Verde – eine weitere mexikanische Grundwürzsoße, die in der mexikanischen Küche eigentlich für alles benutzt, wird so gemacht:
300g Tomatillos, 5 mittelscharfe Chilis, 1 kleine Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 100g Spinat, 750ml Hühnerbrühe. Diese Soße wird als Grundwürzsoße für die meisten mexikanischen Gerichte benötigt oder zu Gemüse und Tortillas gereicht.


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Tomatillo Purple

Tomatillo Purple (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Purple’
Eine sehr rare und alte Sorten mit mittelgroßen lila Früchten. Am besten fürs Grillen geeignet wegen des eher festen Fruchtfleisches.


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Tomatillo Purple Coban (Samen)

Tomatillo Purple Coban (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Purple Coban’
Sorte aus der Stadt Coban in Guatemala.
Die Früchte sind grün mit violettem Farbverlauf.
Sehr würziger Geschmack. Sie schmecken süßlich, noch süßlicher wenn sie gekocht oder geröstet werden.
Gilt in Guatemala als Lieblingssorte der Tomatilloanbauer und ist weit verbreitet.
Rezept: Gegrillte Tomatillos
Tomatillos von den Hüllen befreien, waschen.
In etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und in der Grillpfanne oder auf dem heißen Grill scharf anbraten. Salzen und Pfeffern.
Eine schnelle Gemüsebeilage.


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Tomatillo Purple de Milpa

Tomatillo Purple de Milpa (Samen)

Physalis philadelphica ‚Purple de Milpa’
Zeichnet sich durch kleinere, aber stark aromatische Früchte aus, die leicht scharf sind. Viele Köche halten diese Sorte als die Beste!
Bildschön mit lila Früchten.


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Tomatillo Toma Verde

Tomatillo Toma Verde (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Toma Verde’
Außerordentlich wohlschmeckend. Cremeweiße Früchte, die eine cremige Konsistenz haben.
Beste Sorte für Soßen, die durch die cremige Konsistenz gleich angedickt werden.


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Tomatillo Vallisto

Tomatillo Vallisto (Samen)

Physalis ixocarpa ‚Vallisto’
Hülle lila, Frucht lila, innen lila durchgefärbt.
Bei allen Tomatillos immer zwei Pflanzen nebeneinander pflanzen, sie tragen sonst keine Früchte!


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Tomatillo Yellow from Dr. Wyche

Tomatillo Yellow from Dr. Wyche (Samen)

Physalis philadelphica ‚Yellow from Dr. Wyche’
Am besten für den Frischgenuss geeignet, weil sie einen süßen Geschmack haben.
Sehr produktiv!
Die Tomatillos können sowohl grün als auch gelb geerntet werden.


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Tomatillo Zuni (Samen)

Tomatillo Zuni (Samen)

Physalis philadelphica ‚Zuni’
Diese Tomatillo wurde schon von den Zuni, einer Völkergruppe im Norden Mexikos, angebaut. Und sie wird es noch immer!
Kleine Früchte, spät reifend.
Zuni hat noch das ursprüngliche, tief gehende Aroma der Tomatillos.


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